一、负责食堂全面工作，认真履行管理职责，制定月度食堂工作计划，拟出工作重点，及时处理平时存在的各种问题。
二、合理配置劳动力，严格督促各组，认真按时完成好当日的工作任务，及时积极承担上级部门交办的其它临时任务，奖勤据实考核，并根据按劳分配原则，提出合理的劳酬分配方案，奖勤罚懒。
三、认真贯彻、严格执行上级管理部门制定的各项规章制度，检查各岗责任制的执行情况，不断提高产品加工和质量。
四、组织好职工的政治学习和业务技术学习活动，了解职工思想状况，树立服务风尚，抵制不良倾向，并及时传达和布置实施上级管理部门和各项会议精神和要求。
五、管理好食堂伙食物资和其他资产，倡导增收节支，勤俭办食堂堵塞各种漏洞，努力伙食成本，保持伙食水平的稳定。
六、制定和完善食堂，内部红白案操作及安全、卫生等管理办法，做到人有专责，事有人管，管理员离开食堂时，须指定临时代岗人，遇重大情况应及时向上部门汇报、请示。
七、加强成本核算，合理掌握调节好盈亏幅度，根据就餐者的营养需要和烹调原理，不断变换新品种，实行多档次、高质量和良好的服务等措施，落实各项进餐要求，完成好上级下达的各项指标。
八、建立民主管理食堂办法，定时听取伙管会和其他进餐者对伙食工作意见，及时交流，增加理解，改进伙食工作，提高管理水平。
九、关心时事政治，工作严谨，作风正派，以身作则，严于律已，并善于依靠和团结职工，抖动食堂各项工作的全面开展。
十、根据《食品卫生法》要求，搞好饮食卫生，个人卫生，室内外环境卫生，保证安全生产，做到防火、防盗、防投毒、防霉变及其他事故发生。
十一、各炊事机械，制冷设备和电设备，要指定专人负责保管，制订具体的操作规程和安全措施，定期进行维护和保养，发生问题，要及时采取措施。
