一、遵守国家物资的供应政策，注意调查研究，把握主、副食品及调味品的供应规律，掌握各类食品的市场信息，了解物资的质量和验收、保管、使用情况，完成采购任务。
二、严格执行《食品卫生法》的有关规定，不购腐烂、变质、污染不洁的生熟食品、调味品、不积压滞销品，不发生货源供应脱节现象，确保食堂的正常供应。
三、工作中做到三勤（勤跑、勤问、勤联系），除电话联系外，应坚持到供应点当场验货，对供应站分给的搭配商品应做到尽量婉言谢绝，减少用膳者的负担。
四、对各类主、副食品的进货发票应随货交到采购保管员收入账。
五、采购人员必须随时掌握市场商品信息，并及时将其信息通知各食堂和单位，按照食堂实际需要完成采购任务。
六、采购员应密切与食堂联系，热情服务，有求必应，每天中午十五时以后，到各食堂了解隔天的货源需求情况，收取各食堂的清购单,各类食品应在早上九时前送到，不得延误。
七、采购员不得利用职务之便，假公济私，损公利己，受贿索贿，倒买倒卖。
